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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。