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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。