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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。