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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 
加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。