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　　做法：春笋切成片后

加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋

、牛肉片、葱段翻炒
1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。