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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀  ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。