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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味
即 可品尝。