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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。