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　　做法
：春笋
切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。