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　　 做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。