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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎


至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。