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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。