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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。