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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段

翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。