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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝  油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。