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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味 即
可品尝。