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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后  转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。