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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。