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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。