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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
 掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。