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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。