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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。