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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。