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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生  姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 
炒1分钟
 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加 入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。