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　　做法：洗净  宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。