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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。