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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至

微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。