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　　做法 ：春笋  切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水 半掩住春
 笋，盖上锅盖大火  煮开后 转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。