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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。