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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。