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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱

段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。