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雪中行

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右 。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。