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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、 牛肉片 、葱段  翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。