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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。