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　　做
法：春笋切成片后  加少 许盐捞出后 用清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。