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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸， 转中 小火
煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。