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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖焖。