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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量 清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。