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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。