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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮

开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。