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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。