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　　做法：春笋切成片后加  少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。