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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小
 时，下盐 调味 即可品尝。