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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热 锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下 鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。