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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小 火煲一个
半小 时，下 盐调味即可品
尝。