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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热

锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。