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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽

、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。