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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快 熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。