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　　做法：春笋切
成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。