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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大

火煮开后转中火 。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。